味极鱿鱼须
味极鱿鱼须是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“味极鱿鱼须”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前段时间在亚洲人市场买了袋冰冻鱿鱼须，冻成一坨了，清理冰箱时，把它解冻，手里也没有合适的配料，只有做味极鱿须，这个菜也老家也是挺流行的哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱿鱼须：约1/2磅 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：2根 | 姜：1块 |
| 蒜头：3-4粒 | 辣椒：1-2只 |
| 娃娃菜：1/2磅 | -- |
| 调味料用量 | |
| 味极酱油：适量 | 糖：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 白兰地：适量 |
味极鱿鱼须的做法步骤
味极鱿鱼须做法技巧/窍门/补充说明：
营养小贴士：
一、鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“枪乌贼”，可供鲜食或干制。鱿鱼营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66·7克、脂肪7·4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
二、有菜相衬，营养较为均衡；
三、烹调方法简单，只是稍爆炒，不上火。
技术小贴士：
一、在爆炒鱿鱼时最好先焯水，但不要焯太久，稍变色或须一卷曲即可捞起；
二、为去腥味可放些姜葱蒜来烹调，如喜欢吃辣，放辣椒或辣椒油等；
三、鱿鱼须焯后缩水，如果量不够成碟的话可考虑加青菜垫碟底，如以上做法。