蒸地瓜叶
蒸地瓜叶是【芹意】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸地瓜叶”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
曾经的“忆苦饭”,如今的健康食品。大鱼大肉后清肠刮油,减肥排毒。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
地瓜叶:500克 | -- |
辅助料用量 | |
细玉米面:150--200克 | 盐:1小勺 |
调味料用量 | |
大蒜:2瓣 | 米醋:1大勺 |
香油:2大勺 | 白糖:少许 |
蒸地瓜叶的做法步骤
蒸地瓜叶做法技巧/窍门/补充说明:
1、这个季节正是地瓜收叶起瓜的时候,农贸市场上会遇到贩售地瓜叶的农民,注意挑选比较嫩一点儿带心儿的地瓜叶。如果地瓜叶不容易得到,也可以用别的蔬菜,比如:菠菜、茼蒿、芹菜叶、莴苣叶等都是不错的选择。
2、玉米面要选择最细的,粗玉米面不容易蒸熟。
3、直接放在蒸屉中蒸可以防止积水,蒸出的成品会比较干爽;蒸屉上抹油可以防治粘锅。
4、蒸的时间不要太长,否则菜叶容易变色,口感也会太过软烂,不够脆爽。
相关食材:地瓜