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红豆地瓜汤

菜谱编号:048-048
红豆地瓜汤是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆地瓜汤”。
红豆地瓜汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红豆煮地瓜--这是我在农场当知青的几年中,大冬天最最喜欢吃,最希望吃到的美味!

知青的生活很清苦,那个年代也没有什么好吃的,一到冬天,寒冷的天气冻的很,如果这时候有谁从家里带了些红豆来,大家就想办法到仓库搞些地瓜,借了农场工的大灶,煮一大锅的红豆地瓜汤,男女知青们聚在一起,每人吃上那么一碗热乎乎的,真是一扫浑身的劳累!

红豆地瓜汤,带给我的不仅仅是记忆中冬天的美味,还是难忘的知青岁月·

红豆红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮·

又称相思豆,煮熟后会变得非常柔软,而且有着不同寻常的甜味,风味相当强。红豆原产于中国,是一种一年生灌木的种子,由于具有医疗效用,所以在远东一带颇受重视,数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。也由于它们的甜度,所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。

红豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药。中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

地瓜的好处多着呢:因为地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维,所以能预防便秘、肠癌;同时能减少热量的摄取,是减肥的最佳食品之一。

地瓜,味甘性温,能滑肠通便,健胃益气。含有较多的纤维素,能在肠中吸收水份增大粪便的体积,引起通便的作用。糙米糙米含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素B1、A、E、纤维素、钙、铁和磷等矿物质,其中丰富的纤维质有助排便。

红豆地瓜汤主厨:爱跳舞的老太

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
红豆:200克地瓜:400克
辅助料用量
白糖:适量--

红豆地瓜汤的做法步骤

  • 第三步:放入地瓜,大火煮开,关火。
  • 第二步:取高压锅,放适量水,放入红豆,大火煮开,小火闷5分钟,关火。
  • 第一步:红豆洗净,用温水泡1个钟头。地瓜去皮洗净,切大块。
  • 第四步:待高压锅冷却,打开,加些白糖即可。
  • 红豆地瓜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    赤小豆能通利水道,故尿多之人忌食;蛇咬伤者,忌食百日

    相关食材:地瓜红豆

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