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地瓜爆炒肉片

菜谱编号:167-823
地瓜爆炒肉片是【摩西膳坊GODOFMERCY】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地瓜爆炒肉片”。
地瓜爆炒肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为换季的原因,吃什么都没有滋味。地瓜本来是买来生吃的。炒过之后果然味道与众不同,香脆甘甜非常提味。地瓜肉质洁白、嫩脆、香甜多汁可以生吃;生吃的味道有点像荸荠。也可以和肉一起炒熟吃。加工制成沙葛粉,有清凉去热的功效。地瓜含有丰富的水分、糖类、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等,·具有延长寿命和美容的效果热解毒滑肠通便健胃益气动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力,使得你的身体变得越来越健康。天天为身体加分。

地瓜爆炒肉片主厨:摩西膳坊GODOFMERCY

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
地瓜:1个绿朝天椒:2个
油:2勺胡椒粉:1勺
生姜:1个--
辅助料用量
猪里脊肉:150克红朝天椒:2个
盐:1勺鸡精:1勺

地瓜爆炒肉片的做法步骤

  • 第二步:猪里脊肉洗净后,用刀片去肥肉以及肉皮。将猪里脊肉切成和地瓜大小均等的薄片待用。
  • 第三步:将所有食材洗净;切片备用。
  • 第八步:地瓜不要炒的过熟;这样没有了原有的甜味了。放入已经爆炒好的肉片和朝天椒。
  • 第九步:加入1勺盐,关火翻动一会儿。
  • 第十一步:凉薯营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低凉薯凉薯含丰富的水分、碳水化合物,富含糖类、蛋白质,及一些矿物质、维生素等;血压、血脂等功效。和红薯一样,凉薯也是一种高产作物,亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方,有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。凉薯不仅风味出众,还颇具药用价值,它有清热祛火、养阴生津之功,生吃或榨汁饮用,可治疗因感冒出现的发热、烦渴、咽喉疼痛;阴血亏虚引起的烦热、潮热、盗汗、手足心热、失眠以及妇女更年期出现的上述相类症状。
  • 第五步:重新倒油,将切好的绿朝天椒红朝天椒放入油锅中爆炒。
  • 第十步:撒入胡椒粉和鸡精提味。
  • 第六步:朝天椒炒至7成熟时,盛入碟中备用。
  • 第七步:随后放进生姜片、干红辣椒丝爆香;放入切好的地瓜片快速爆炒5成熟。
  • 第四步:电磁炉是置锅,倒入2汤勺的油,烧至7成热放入肉片爆炒起锅。
  • 第一步:地瓜【又叫凉薯、葛薯、地瓜、凉瓜、地萝卜、沙葛、豆薯】1个、猪里脊肉150克、红朝天椒2个、绿朝天椒2个、生姜1个、油2勺、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺。
  • 地瓜爆炒肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    【卖萌的柠檬7】温馨提示:地瓜不要炒的过熟;这样没有了原有的甜味了。
    寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用;忌食生冷豆薯及其种子和叶。
    豆薯性质寒凉,体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;
    胃寒病者勿食为妥;寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不可多吃

    相关食材:地瓜

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