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鲜香话梅鸡——酸酸甜甜恋滋味?

菜谱编号:091-156
鲜香话梅鸡——酸酸甜甜恋滋味?是【〆冰糖艹莓盅】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜香话梅鸡——酸酸甜甜恋滋味?”。
鲜香话梅鸡——酸酸甜甜恋滋味?

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸酸甜甜的味道,一直是我的大爱,大爱啊····之前做过话梅排骨,因为排骨买到了传说中的“老母猪肉”(炖出来肉质偏硬,不入味)桑心了好久没有碰这个菜。

今天正好瞄见介绍澳门海景嘉福酒店厨师的介绍,说到了话梅鸡···当即食指大动··一下班立扑超市买了材料~

下面准备开始做了,哦活活···

鲜香话梅鸡——酸酸甜甜恋滋味?主厨:〆冰糖艹莓盅

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡:半只OR一只--
辅助料用量
生粉:少许料酒:适量
蚝油:适量冰糖:少许
调味料用量
话梅:8-12颗蒜蓉:少量
姜片:适量红辣椒:一只
葱:适量--

鲜香话梅鸡——酸酸甜甜恋滋味?的做法步骤

  • 第四步:切块的鸡肉用生粉裹一裹
  • 第二步:鸡的话看人数,半只或一小只都OK
  • 第九步:还在冒着热气~哇咔咔~~~
  • 第七步:倒入话梅水,上盖小火慢慢收汁,最后加入红辣椒和葱段兜匀。因为话梅中有盐分,不用加盐。炒的是鸡肉,已经很香了自然不用加鸡精什么的了~
  • 第一步:话梅8-10颗
  • 第五步:慢火炸裹上生粉的鸡块,注意不要炸糊,炸糊的后果是卖相不好~
  • 第六步:留少许油,丢冰糖进去上色,放入姜片、蒜蓉、话梅一起炒,翻炒出香味的时候放料酒和耗油炒到颜色变深~
  • 第八步:成品~因为有点粘锅,卖相有点不好╮(╯▽╰)╭
  • 第三步:姜切片,葱切段,蒜拍碎,辣椒切切切!话梅沸水泡起。
  • 相关食材:话梅

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