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香辣鸭翅

菜谱编号:091-477
香辣鸭翅是【lulume】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸭翅”。
香辣鸭翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实做法和香辣鸭脖差不多的,在做的时候我儿子在旁边吵着想吃,所以少拍了过程,大家不要介意哦。

香辣鸭翅主厨:lulume

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
鸭翅膀:500克--
辅助料用量
盐:适量姜:适量
花椒粉:适量辣椒粉:适量
五香粉:适量料酒:适量
老卤:适量--

香辣鸭翅的做法步骤

  • 第四步:食材放入卤水中后,大火烧开,然后改成小火,保证不大开,就冒小泡就可以了,煮30分钟(根据量来定时候)煮至鸭翅膀八成熟后关火再焖20,等其自然冷确后就可开工了。
  • 第三步:等食材腌制好了后,取出老卤,烧开后,根本老卤的味放入相应的香料,鸭翅膀比鸭肚子腥味更重,而且要麻辣味重些才好吃,所以我在上次的老卤中着重加了花椒粒和干辣椒,而且在码味的时候又加了辣椒粉和花椒粉,等到食材下锅后,卤水就变成红卤了,色正吧。
  • 第二步:拍忘了的。呵呵。氽好水的食材放入盐,料酒,花椒粉,五香粉,辣椒粉,腌制6小时以上,最好能过夜
  • 第一步:食材要在清水里多泡泡,然后拔去残留在上面的毛囊,洗净后放入锅中,加入拍散的姜和适量的冷水,加入适量料酒,开小火氽出血水,沥干水份备用。
  • 菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:鸭翅

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣鸭翅。

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