第三步：热油 放腌制好的鲅鱼煎制 金黄色
第六步：加温水 少许生抽 醋 盐大火烧开 做番茄汁
第五步：另起锅热油 先放葱姜蒜大料花椒呛锅 再倒入番茄酱 少许白糖她制
第二步：准备小料：番茄酱 大料 花椒 葱 姜 蒜
第八步：出锅装盘 此菜已经做成 汤汁酸甜 鱼肉鲜美
第四步：煎制好的鲅鱼
第七步：再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可
第一步：鲅鱼四条，也可多准备几条，去内脏处理干净，放少许盐料酒葱姜腌制
茄汁鲅鱼
茄汁鲅鱼是【拿得起放不下】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鲅鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲅鱼：可多可少 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：一根 | 香菜：一根 |
| 姜：三片 | 大料：一半 |
| 花椒：10粒 | 大蒜：一瓣 |
| 调味料用量 | |
| 盐：20克 | 糖：15克 |
| 醋：少许 | 料酒：少许 |
| 生抽：少许 | -- |