第三步:锅中加入清水烧开放入猪蹄绰水···
第一步:准备猪蹄一个,清洗干净···
第八步:小火烧半小時左右,然后大火收汁···
第六步:放入除鸡精外的所有调料翻她···
第九步:加入鸡精提味即可出锅食用了···
第七步:锅中加水刚好盖过猪蹄即可,大火烧开小火慢煮···
第四步:锅中倒入适量的食用油加热,放入所有配料爆香···
第五步:放入猪蹄翻她···
第二步:准备配料生姜一声、大葱一段、八角一个、丁香几粒、香叶三片···
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:一个 | -- |
辅助料用量 | |
生姜:一块 | 大葱:一段 |
八角:一个 | 丁香:数量 |
香叶:三片 | -- |
调味料用量 | |
食盐:适量 | 鸡精:适量 |
生抽:两勺 | 老抽:一勺 |
白糖:适量 | -- |
第三步:锅中加入清水烧开放入猪蹄绰水···
第一步:准备猪蹄一个,清洗干净···
第八步:小火烧半小時左右,然后大火收汁···
第六步:放入除鸡精外的所有调料翻她···
第九步:加入鸡精提味即可出锅食用了···
第七步:锅中加水刚好盖过猪蹄即可,大火烧开小火慢煮···
第四步:锅中倒入适量的食用油加热,放入所有配料爆香···
第五步:放入猪蹄翻她···
第二步:准备配料生姜一声、大葱一段、八角一个、丁香几粒、香叶三片···
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