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红烧猪蹄

菜谱编号:091-860
红烧猪蹄是【燕清欣】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪蹄”。
红烧猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

红烧猪蹄主厨:燕清欣

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:一个--
辅助料用量
生姜:一块大葱:一段
八角:一个丁香:数量
香叶:三片--
调味料用量
食盐:适量鸡精:适量
生抽:两勺老抽:一勺
白糖:适量--

红烧猪蹄的做法步骤

第三步:锅中加入清水烧开放入猪蹄绰水···

红烧猪蹄做法第三步骤

第一步:准备猪蹄一个,清洗干净···

红烧猪蹄做法第一步骤

第八步:小火烧半小時左右,然后大火收汁···

红烧猪蹄做法第八步骤

第六步:放入除鸡精外的所有调料翻她···

红烧猪蹄做法第六步骤

第九步:加入鸡精提味即可出锅食用了···

红烧猪蹄做法第九步骤

第七步:锅中加水刚好盖过猪蹄即可,大火烧开小火慢煮···

红烧猪蹄做法第七步骤

第四步:锅中倒入适量的食用油加热,放入所有配料爆香···

红烧猪蹄做法第四步骤

第五步:放入猪蹄翻她···

红烧猪蹄做法第五步骤

第二步:准备配料生姜一声、大葱一段、八角一个、丁香几粒、香叶三片···

红烧猪蹄做法第二步骤
相关食材:猪蹄

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧猪蹄。

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