玉兰饼
玉兰饼是【鱼为水活】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玉兰饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
玉兰饼是跟无锡小笼包一样受宠的无锡小吃点心,备受老无锡人的宠爱。它口味咸甜,皮是外脆内糯,不管大人小孩都非常喜欢。上次做了拍的照片不清晰,所以就没有上传做法,这次在家又做了一次,重新拍了照片。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:煎 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
水磨粉:500克 | 肉糜:500克 |
辅助料用量 | |
面粉:200克 | -- |
调味料用量 | |
姜:适量 | 蒜末:适量 |
葱:适量 | 五香粉:适量 |
生抽:适量 | 糖:适量 |
盐:适量 | 耗油:适量 |
老抽:适量 | 黄酒:适量 |
玉兰饼的做法步骤
玉兰饼做法技巧/窍门/补充说明:
为什么会水磨粉里面加面粉呢。大家都知道水磨粉是做汤圆的,非常的软糯。做饼的话,有点太烂,口感不好。所以我就在里面就加了点面粉,这样的口感就会稍硬一点,而且会有点Q弹的感觉。