菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
胡椒猪肚鸡驱风、养胃、营养、味鲜中带辣、香味浓郁，喝起来很舒服、很暖胃。其中最难的步骤是把猪肚处理干净，有多难？将猪肚翻过来翻过去，并用生粉、盐、油反复的搓洗好几遍，除掉表面附着的肥膏~~我用了足足一个小时。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肚：一只 | 鸡：一只 |
| 辅助料用量 | |
| 胡椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：几片 | 葱：少许 |
| 蒜：一颗 | -- |
第七步：热锅下油将姜、葱、蒜爆香，倒入鸡块翻她一下，再倒入刚才炖猪肚的汤，煮开后加盐调味，最后倒入猪肚，
第六步：猪肚捞出放凉后切条；
第一步：猪肚一只，用生粉、盐、油反复清洗里外；放一锅水，加几片姜，水开后放入猪肚过一下水捞出；
第二步：白胡椒要根据个人喜好加减分量，不要用白胡椒粉，用整粒的稍压碎这样褒出汤味更香浓；
第四步：把鸡脚、姜、放入高压锅、注入清水，
第三步：鸡一只，市场里宰杀好并暂件，回来清洗后用油盐腌一下；
第八步：再次煮开后即可开吃了。
第五步：白胡椒用网袋装好塞入猪肚，放入高压锅，炖档40分钟，猪肚刚好煮软带點點弹牙，这時口感最好；
据说盐不要先放，不然猪肚煮久了会紧缩。
胡椒猪肚鸡菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【林玉清ivien】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的胡椒猪肚鸡。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
