第一步：鲜红椒用湿抹布擦净后晾干水分，蒜去皮，姜洗净晾干。
第四步：加入盐。
第六步：装入干净无水无油的瓶子，倒入白酒。密封后放冰箱冷藏保存。
第三步：大蒜和姜也切成碎末放入辣椒中。
第五步：搅拌均匀后盖好盖室温发酵二天。
第二步：红椒去蒂后剁成碎末，也可以用搅拌機打碎。
自制剁椒
自制剁椒是【雪落静无言】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制剁椒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在食品安全让人担忧的今天，能自己做的还是自己动动手吧，既尝到了美味又增添了生活乐趣，而且绝对要比买的味道好哟。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：腌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜红尖椒：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：60克 | 生姜：30克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：30克 | 白酒：10ML |