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剁椒牛蛙

菜谱编号：154-127

剁椒牛蛙是【sweety-cooker】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒牛蛙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛蛙好吃，但是不太敢在外面吃，就怕外面烧不透，不能杀菌。

剁椒牛蛙主厨：sweety-cooker

第七步：调料炒好加入牛蛙翻炒几下，再加入料酒、生抽和糖翻炒。

第九步：装盘开吃。

第五步：重新起锅倒入适量的油准备炒菜。（也可用之前过牛蛙的油锅，倒出牛蛙后留少许底油。）

第三步：油烧至大概7成热,倒入牛蛙，牛蛙过油的时间可以稍微长一点，让牛蛙熟透，充分的杀菌。

第一步：尖椒洗净，牛蛙去皮剁块（不敢收拾牛蛙的，可以让卖牛蛙的老板帮忙弄好）。

第八步：牛蛙炒至入味，加入尖椒简单翻炒几下，最后加少量盐调味即可。

第六步：油热后，放入葱、姜、蒜和花椒炒香，再倒入剁椒炒香。

第四步：牛蛙熟透后捞出沥油备用。

第二步：锅烧热，多倒些油，准备把牛蛙过油。

剁椒牛蛙做法技巧/窍门/补充说明：

牛蛙一定要充分加热之后再食用

菜谱标签：热菜

相关食材：牛蛙剁椒

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