菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
山楂每年就这么一段时间可以买到新鲜的，而好吃的山楂酱是一年到头都想吃啊，于是自己动手，买了多多的山楂，做上几瓶山楂酱，放入冰箱冷藏起来，等没有山楂的时候慢慢的享用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：果味 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 山楂：1500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：800克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 水：1000克 | -- |
第五步：煮好的山楂酱很浓稠，汤汁只剩很少。
第二步：去蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核。
第三步：处理好的山楂放入锅中，加水700克，煮15分钟。
第四步：选新鲜山楂洗净。
第十步：将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌。
第九步：小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。
第十一步：糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。
第六步：倒入料理機搅拌成糊。
第一步：选新鲜山楂洗净。
第八步：冰糖中加水300克。
第十二步：凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠，但是不会有一點點增稠剂的哦。
第七步：搅拌好山楂糊重新倒回锅中。
1、我用的基本是做山楂糕的工艺流程，也可以把冰糖直接加入山楂熬，但是一是冰糖必须打成粉，否则熬起来很慢，二是直接加糖熬需要不停的搅拌，否则会糊锅，而这样熬就轻松了，因为单独煮山楂基本不会糊的。三是加了糖熬出来的山楂酱容易表面结一层皮，而我的这个方法不会的。
2、和山楂糕做法相同，但是加水的量和加冰糖的量不同。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的轻松在家做：山楂酱。
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