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一品鲜豆腐

菜谱编号:093-409
一品鲜豆腐是【小菜一碟的家】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一品鲜豆腐”。
一品鲜豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气冷了,这款豆腐必不可少,真正鲜美味,越炖越好吃!

一品鲜豆腐主厨:小菜一碟的家

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:一块冬笋:适量
香菇:适量--
辅助料用量
姜丝:适量蒜末:适量
五花肉:少许青椒:适量
红椒:适量--
调味料用量
盐:适量料酒:适量
味极鲜酱油:适量--

一品鲜豆腐的做法步骤

  • 第三步:加冬笋片多炒一会儿,这是味道鲜的关键,翻动要略快一些,不能把冬笋衣煎焦了,又要充分炒,出去冬笋中的涩味。
  • 第四步:炒好加料酒,味极鲜酱油。
  • 第二步:姜丝下锅煸香,下入肉片熬出油来。
  • 第六步:切好的豆腐块下锅。
  • 第五步:煮一会儿。
  • 第十步:焖一会儿,香菇有水分,水分出来,生涩味也去掉了。
  • 第一步:准备好材料,洗净切好。
  • 第十一步:旁边灶上炖开水,加上少量干辣椒,热菜入热锅,鲜味更加增。
  • 第十二步:把菜倒入炖锅中,,中小火炖10分钟以上。
  • 第八步:加盐适量。
  • 第七步:用锅铲使豆腐贴锅面煎一会儿。
  • 第九步:香菇入锅,轻轻翻动,调料拌均匀。
  • 第十三步:炖好前两分钟加入青红椒块和大蒜叶,鲜美又好看。可以开锅吃喽!
  • 相关食材:豆腐

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