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炒银针鱼

菜谱编号:093-459
炒银针鱼是【放逐的青春】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒银针鱼”。
炒银针鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近跟红辣椒干上了,这是自家种的,非常辣的那种

现在每当一炒菜,我就想红辣椒能否用上派场,哈哈

这次用红辣椒、鸡蛋炒了银针鱼,味道香辣鲜美

银针鱼无论是煎炒或以素肉、鸡蛋烹汤,都是很鲜美的菜肴

其不但肉质细嫩,而且含蛋白质丰富,并具有滋阴补肾之功能

炒银针鱼主厨:放逐的青春

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
银针鱼:300克--
辅助料用量
鸡蛋:2个--
调味料用量
葱:适量蒜:适量
红辣椒:适量--

炒银针鱼的做法步骤

  • 第五步:鸡蛋磕入碗中
  • 第十一步:淋入蛋液翻炒
  • 第九步:再下银针鱼略煎
  • 第一步:银针鱼备用
  • 第八步:倒入葱花、蒜片爆香
  • 第二步:红辣椒洗净去蒂后切小圈备用
  • 第十二步:撒入红辣椒炒匀即可出锅
  • 第十步:扣下锅盖略煎一会
  • 第六步:划散备用
  • 第七步:煎锅内倒些许油
  • 第三步:葱切葱花
  • 第四步:蒜洗净后切片
  • 炒银针鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1:鱼要略煎一会才好吃,煎的时候一定要小火,否则容易糊锅
    2:这种鱼买来时就是咸的,所以炒的时候不需要再放盐

    相关食材:针鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炒银针鱼。

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