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蔓越莓戚风蛋糕

菜谱编号:093-477
蔓越莓戚风蛋糕是【打雷的下雨天】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓戚风蛋糕”。
蔓越莓戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋糕的香滑细腻,配上蔓越莓的特有果味!吃到停不了口呀!

蔓越莓戚风蛋糕主厨:打雷的下雨天

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:85克鸡蛋:5只
幼沙糖:75克牛奶:40克
植物油:40克盐:0.5克
辅助料用量
蔓越莓干:50克--

蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

  • 第十六步:将冷却好的蛋糕脱模
  • 第九步:同样用上下翻拌的方法,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。(蛋白是分3次与蛋黄混合的)
  • 第五步:在蛋黄混合物里加入过筛的面粉,用刮刀轻轻翻拌均匀,不要过度搅拌,以免面粉起筋。
  • 第六步:将50克糖分3次加入蛋白,将蛋白打发到干性发泡
  • 第十四步:烤好的蛋糕播支牙签拨出来是没有混合物的
  • 第十一步:再将混会物轻轻翻拌均匀
  • 第八步:将1/3打发好的蛋白加入蛋黃糊中,用刮刀从底部往上翻拌,(不要划圈,以免蛋白消泡),拌匀后再加1/3蛋白继续拌匀,拌匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中
  • 第七步:蛋白打到能拉出一个短小直立的尖角,就是己到了干性发泡状态了
  • 第十七步:切件开吃啦
  • 第一步:所有食材备好:先将面粉过筛,蛋白、蛋黄分离,装蛋白的盆一定要无油无水。沙糖50克加蛋白,25克加蛋黄,蔓越莓剪碎。
  • 第十步:在所有混会物里加入蔓越莓干
  • 第十三步:放进预热好烤箱,上下火,17O度,中下层,50分钟。(每个烤箱的温度不一样,请自行调节)
  • 第十二步:将混合好蛋糕糊倒入8寸模具,抺平,用力震两下,把内部汽泡震出来。
  • 第二步:蛋清用干净的无油无水的盆盛起(最好用不锈钢盆)
  • 第四步:在蛋黄里加入40克植物油和40克牛奶,搅拌均匀
  • 第十五步:将烤好蛋糕从烤箱拿出来,立即倒扣在冷却架
  • 第三步:蛋黄加入25克沙糖用手动打蛋器轻轻打散。
  • 相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓戚风蛋糕。

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