血糕—安阳传统小吃
血糕—安阳传统小吃是【银月飞雪】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“血糕—安阳传统小吃”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
血糕为安阳传统风味小吃，和皮渣、粉浆饭合称安阳的"三大宝"。始于清乾隆年间。安阳血糕营养丰富，酥香适口，味道鲜美，风味独特，深受当群众和外地游客的欢迎。
正宗的血糕是用荞麦面、猪血（"活血"）和在一起，加调味料蒸制，蒸好的血糕放凉，食用时切片油煎，抹上蒜泥，香辣鲜美。
相传血糕创制于清乾隆年间。当时安阳暴雨成灾，庄稼淹没。灾后官府发放大量荞麦种，以解饥荒。荞麦丰收后，人们以荞面为食。当时县城北洪河屯村一刘姓农民将蒸制的荞面糕用油炸后，拌以蒜汁食用，鲜食味美。后又在荞面中加入猪血，味道更浓。于是他迁居城内，以卖血糕为业，生意十分兴隆。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 血糕：一斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜瓣：适量 | 盐：少许 |
| 醋：适量 | 香油：适量 |
血糕—安阳传统小吃的做法步骤
相关食材：血