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黄芪蒸鸡

菜谱编号:094-617
黄芪蒸鸡是【林舒】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄芪蒸鸡”。
黄芪蒸鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬至这天,北方习惯吃饺子,而我们家必吃的是这道进补的黄芪蒸鸡。冬至是一年中很重要的节气。是进补的好时机。中医说,黄芪,味甘,性微温。入肺、脾经,可以补中益气,温养脾胃。这道菜是很好的补肺益气的药膳。

黄芪蒸鸡主厨:林舒

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
母鸡:1只黄芪:30克
辅助料用量
生姜:7片葱:1棵
调味料用量
精盐:适量料酒:适量

黄芪蒸鸡的做法步骤

  • 第二步:黄芪洗净后切段,中间剖开,装入鸡腹腔内。
  • 第三步:把鸡放入能容下的盆里,上面撒上葱、姜、精盐、料酒。加小半盆的开水,入蒸锅,(一个笼屉浅,我又套了一个,算是放下了。)大火蒸至肉烂。加入味精、胡椒粉调味,即可出锅。(我没有放,更喜欢吃原汁原味的。)
  • 第一步:鸡开膛后洗净。入沸水锅里焯一下捞出,控水备用。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:黄芪

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