当前位置:首页 > 菜谱大全 > 猪骨瓠子汤

猪骨瓠子汤

菜谱编号:094-62
猪骨瓠子汤是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪骨瓠子汤”。
猪骨瓠子汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿子爱喝汤,偏爱猪骨汤,(我们武汉人称为筒子骨汤或骨头汤)今天武汉的天气有所下降,赶快煨汤骨头给儿子加强营养

猪骨瓠子汤主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪骨:适量瓠子:适量
辅助料用量
生姜:适量--

猪骨瓠子汤的做法步骤

  • 第八步:盛给儿子的瓠子汤。
  • 第二步:把猪骨淖水后冲洗(去掉脏浮沫)。
  • 第四步:砂锅里一次性给足水放猪骨 姜片煨(用高压锅压骨头汤最好)。
  • 第五步:熬好的猪骨汤用盐 白胡椒调味。
  • 第三步:把淖过水的猪骨和生姜一起炒香。
  • 第六步:把瓠子去皮洗净切成条。
  • 第一步:洗净的猪骨 瓠子 生姜。
  • 第七步:放入瓠子放入汤锅煮一下(千万不能煮长时间)。
  • 猪骨瓠子汤做法技巧/窍门/补充说明:

    不少人觉得熬汤时间越长,味道就越鲜美,营养就越丰富。其实,无论多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化,因为动物骨骼中所含钙质不易分解,久煮反而会破坏骨头中的蛋白质,因此,熬骨头汤不宜时间过长
    从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美

    菜谱标签:午餐孕妇汤类
    相关食材:瓠子

    猪骨瓠子汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【@那时花开@】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的猪骨瓠子汤。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜