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红汤麻辣火锅（拒绝添加剂防腐剂，拒绝火锅底料~~~~）

菜谱编号：094-843

红汤麻辣火锅（拒绝添加剂防腐剂，拒绝火锅底料~~~~）是【私家小厨房kk】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红汤麻辣火锅（拒绝添加剂防腐剂，拒绝火锅底料~~~~）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冬天又到了~话说冬天是吃火锅的好季节哟~一般红汤麻辣火锅都是用底料做的~可是那个吃来感觉全是添加剂啊色素什么的~很不健康~于是乎~~我就琢磨了这么一锅自制麻辣火锅~~~

红汤麻辣火锅（拒绝添加剂防腐剂，拒绝火锅底料~~~~）主厨：私家小厨房kk

第三步：炒匀后盛出。

第六步：开吃啦~~~自制的哟~~~完全不用担心天朝的食品安全问题~~~~

第四步：大骨头洗干净，冷水下锅焯一下，煮沸后盛出。重新加水炖汤，我一共炖了2小时（包括下一步加香料炖）。。。

第五步：炖到差不多的时候加入炒好的香料，继续煮。。煮一会盛出一碗留着吃到一半的时候加汤。然后加水继续煮。。此时加盐调味。。

第二步：锅内多下点油，加点盐，下入葱姜蒜所有香料煸香，再加入郫县豆瓣酱和十三香，煸出红油。

第一步：大葱切段，生姜拍碎，大蒜剥开，所有香料准备好

红汤麻辣火锅（拒绝添加剂防腐剂，拒绝火锅底料~~~~）做法技巧/窍门/补充说明：

1·熬香料的时候多加点油，因为红油火锅上面是不死飘着好多油~~就靠这些了哦~
2·加入豆瓣酱的时候小火多炒一会，才能炒出红油。
3·吃着完全不比火锅底料熬出来的味道差哦~~而且完全健康~~
4·吃完加一把面条，骨汤下面条直接当主食~~~
5·不加炒的那些红油的话就是滋补骨汤火锅~~~

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