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鱼香茄子

菜谱编号:095-065
鱼香茄子是【如福】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香茄子”。
鱼香茄子
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:1个--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:1大勺--
调味料用量
蒜:1头葱:1根
料酒:1汤匙生抽:半汤匙
白糖:1勺盐:适量
醋:1汤匙油:适量

鱼香茄子的做法步骤

  • 第六步:放入煸软的茄条,加入提前调好的碗汁
  • 第七步:翻炒均匀汤汁浓稠即可出锅装盘
  • 第五步:将锅烧热,放入少许油。煸香葱末和蒜末,放入少许豆瓣酱翻炒,炒出香味和红油
  • 第四步:将生抽、米醋、料酒、糖、水淀粉调成碗汁
  • 第二步:葱蒜切末,锅烧热放一点油,倒入用盐抓过的茄条
  • 第一步:茄子洗净手撕成4厘米长的段,用盐腌制20分钟让茄子变软
  • 第三步:快速翻炒将茄条煸炒至软,盛出待用
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:茄子

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