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自制热狗肠

菜谱编号:095-079
自制热狗肠是【huihuiren】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制热狗肠”。
自制热狗肠
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
瘦肉:300克肥肉:30克
肠衣:适量--
辅助料用量
盐:5克糖:4克
白胡椒粉:1克淀粉:40克
水:50克生姜粉:1克

自制热狗肠的做法步骤

  • 第一步:猪肉+水,用料理机打成肉泥
  • 第八步:装好的肉肠,用针或牙签扎点小眼,然后用线扎成合适的长度
  • 第三步:加入剩余调料,拌匀
  • 第六步:装进裱花袋,裱花袋口不要剪太小,不然容易破
  • 第十步:不是现吃的话,凉了以后,用袋子装起来,冷冻
  • 第四步:用打蛋器的揉面杆搅拌几分钟
  • 第五步:打完的肉馅有弹性
  • 第七步:开始灌装,不要装得太满了(我的就是因为装太满了,蒸的时候肠衣破了^_^变成了没有外衣的热狗肠)
  • 第九步:上锅大火蒸熟(我用电蒸锅,火力比较小,蒸了35分钟)
  • 第二步:打好的肉泥
  • 自制热狗肠做法技巧/窍门/补充说明:

    味道和口感我觉得可能更象火腿肠^_^

    菜谱标签:热菜家常菜

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