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豉香红烧鱿鱼段

菜谱编号:095-08
豉香红烧鱿鱼段是【香橙可米露】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香红烧鱿鱼段”。
豉香红烧鱿鱼段
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鱿鱼:适量--
辅助料用量
蒜瓣:适量干辣椒:适量
姜:适量--
调味料用量
老干妈豆豉辣酱:适量调料:适量
生抽:适量老抽:适量
白酒:适量鱼露:适量
蔬之鲜:适量米醋:适量
冰糖:适量色拉油:适量

豉香红烧鱿鱼段的做法步骤

  • 第十一步:再加一小勺蔬之鲜翻匀即可。
  • 第六步:翻炒均匀倒入一些白酒(充当水,不需要添水了)。
  • 第九步:盖盖焖煮至收汁。
  • 第五步:接着倒入鱿鱼段。
  • 第一步:将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下 捞出(这步忘记拍了)。
  • 第三步:锅中倒适量油 加入姜丝 蒜瓣 干辣椒用小火翻炒、。
  • 第七步:然后放入一把冰糖。
  • 第四步:再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
  • 第十步:出锅前倒少许米醋。
  • 第八步:加入老抽生抽 鱼露各适量、。
  • 第二步:然后将鱿鱼切小段 姜切丝 蒜拍扁。
  • 豉香红烧鱿鱼段做法技巧/窍门/补充说明:

    PS:
    1、首先要焯一下鱿鱼为了去腥也是更进一步的清洗。
    2·这里不需要加水以白酒代替也是为了去腥更是提香。
    3·最后在出锅时,加少许米醋吃起来更爽口更软滑还可以去油腻。
    特点:
    微辣
    带点丝丝的甜味
    吃起来有嚼劲但不会老
    鲜香味十足
    即有豆豉香蒜香葱香又有白酒的香甜

    相关食材:鱿鱼

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