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双椒炒鱿鱼

菜谱编号:014-586
双椒炒鱿鱼是【小羊小小】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒炒鱿鱼”。
双椒炒鱿鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鱿鱼:一个大青椒:三个
小红灯笼椒:2个--
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
调味料用量
油:适量盐:适量
料酒:适量酱油:适量

双椒炒鱿鱼的做法步骤

  • 第六步:锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。
  • 第十步:加入辣椒翻炒,加一点盐。
  • 第十二步:加入适量酱油调味即可出锅。
  • 第一步:将鱿鱼的红褐色表皮撕掉。
  • 第十一步:加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒,加一小勺料酒。
  • 第七步:青红椒切片,蒜切薄片、姜切丝。
  • 第四步:然后将划好的鱿鱼片切成片,装盘备用。
  • 第五步:锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。
  • 第八步:泡好的鱿鱼捞出沥干水分。
  • 第二步:将鱿鱼剖开,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜及所有脏物。
  • 第三步:里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀,划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米再次轻划斜刀。
  • 第九步:热锅放油,爆香姜蒜。
  • 相关食材:鱿鱼

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