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爽口小凉菜---------【葱油时蔬拌鱿鱼】

菜谱编号:123-756
爽口小凉菜---------【葱油时蔬拌鱿鱼】是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爽口小凉菜---------【葱油时蔬拌鱿鱼】”。
爽口小凉菜---------【葱油时蔬拌鱿鱼】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这段时间武汉的温度是节节上升,几乎每天都是39度,在外面走上一圈会满头大汗,天气热就会影响食欲,每天都会为家人准备一款小凉菜,凉菜爽口开胃,能增加食欲,这款【葱油时蔬拌鱿鱼】就诞生了。

爽口小凉菜---------【葱油时蔬拌鱿鱼】主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲜鱿鱼须:4个土豆:2个
胡萝卜:1根黄瓜:1根
香芹:5棵--
辅助料用量
自制葱油:2勺自制辣椒油:2勺
香醋:1勺蒸鱼豉油:1勺
白糖:少许调味汁:适量
盐:少许--

爽口小凉菜---------【葱油时蔬拌鱿鱼】的做法步骤

  • 第十七步:放入少许盐;
  • 第二十四步:拌匀后盛入盘中即可享用了!(放入冰箱冷藏半小时后再食用,味道更佳)
  • 第十八步:放入香醋;
  • 第二十三步:两勺自制辣椒油;
  • 第十九步:放入蒸鱼豉油;
  • 第二十二步:放入两勺葱油;
  • 第十五步:焯熟后捞出备用;
  • 第二十一步:放入两勺葱油;
  • 第五步:土豆去皮洗净,先切厚片,再用花刀切条状;
  • 第十一步:放入芹菜段焯水;
  • 第八步:锅中水烧开放入土豆焯水;
  • 第二步:胡萝卜洗净去皮,用花刀切条状;
  • 第十四步:锅中水再次烧开,放入鱿鱼须焯水;
  • 第十步:放入胡萝卜焯水;
  • 第三步:芹菜摘去叶子洗净切段;
  • 第二十步:放入适量调味汁;
  • 第六步:鱿鱼须洗净去掉表皮的筋膜;
  • 第七步:鱿鱼须洗净去掉表皮的筋膜;
  • 第四步:黄瓜洗净,先切成段,从中间切开,去掉瓜瓤,用花刀切条状;
  • 第十三步:三种原料炒熟后,捞出过两遍冷水,放入冷开水中浸泡2分钟;
  • 第一步:准备好原料;
  • 第十六步:把控干水分的各种蔬菜和鱿鱼须放入大碗中;
  • 第九步:放入胡萝卜焯水;
  • 第十二步:放入芹菜段焯水;
  • 爽口小凉菜---------【葱油时蔬拌鱿鱼】做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鱿鱼须焯水不必过久,以免太老影响口感,一般入开水中鱿鱼须卷曲就可捞出;
    2·各种蔬菜焯熟后一定要过凉,那样拌出的凉拌菜才会清脆爽口。

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:鱿鱼葱油

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