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鲍汁杏鲍菇

菜谱编号:095-273
鲍汁杏鲍菇是【膳道kitchendao】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲍汁杏鲍菇”。
鲍汁杏鲍菇
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
杏鲍菇:300克水发冬菇:1个
上海青:3棵--
辅助料用量
姜:5克葱:10克
鸡油:50克--
调味料用量
盐:5克糖:8克
鸡粉:3克鲍汁:5克
生粉:3克蚝油:8克
老抽:2克--

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

  • 第三步:上海青对半切开。
  • 第二步:再把它放入碗中加入400ml的清水,鸡油,5g的糖,3g的盐,5g的蚝油,葱,姜,发好冬菇去蒂一起上笼蒸30分钟。
  • 第四步:上海青用开水焯一分钟水,记得加入15ml油,增加底味和色泽。
  • 第六步:将一个大碟盖在小碗上再反转过来,这样杏鲍菇形成的形状就比较好看了,再将上海青围边。
  • 第一步:先把杏鲍菇切长片
  • 第七步:热锅下油倒入150ml的鸡汤调制鲍汁勾芡·
  • 第五步:用小碗把杏鲍菇装起来,在底层先放上冬菇,再在碗边围一层杏鲍菇,之后填满整个碗即可。
  • 第八步:将鲍汁淋上摆好盘的杏鲍菇即可。
  • 鲍汁杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明:

    杏鲍菇蒸好摆盘,取一小碗把杏鲍菇片叠满碗边成型后扣在盘中即可。

    菜谱标签:热菜夏季食谱
    相关食材:杏鲍菇

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