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双色小包子

菜谱编号：095-346

双色小包子是【刘英杰】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色小包子”。

第五步：将擀好的紫色厚面片放在白色上面，再轻擀几下。

第四步：将2中的面团发酵至两倍大后，再分别揉成光滑面团，擀成如图的形状。

第十步：包成一个小包子。

第十一步：放入蒸笼，蒸20分钟，关火后再闷3分钟开锅盖。

第七步：切成面皮。

第九步：包上自己喜欢的馅料（我包的是白菜鸡蛋馅，我喜欢吃素的）。

第六步：如图卷起来。

第二步：制作紫面团：另准备一份面粉，放入一勺白糖。加热泡黑米的水(黑米要事先淘净再泡)，冷却至30度，感觉不烫手时，倒入面粉中，和成光滑紫面团，置于温暖处发酵。

第八步：稍稍擀几下，至包包子合适的厚度。

第一步：首先制作白面团：准备一份面粉，放入一勺白糖，再将适量酵母溶于温水（30度左右）中，倒入面粉中，和成光滑白面团，置于温暖处发酵。

第三步：1中的面团发酵至两倍大后，再揉成光滑面团，擀成如图的形状。

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