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杏鲍菇饺子

菜谱编号：095-653

杏鲍菇饺子是【品味食尚】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏鲍菇饺子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

头一次用杏鲍菇做饺子馅没什么经验，水分挤得不够干，馅做好后出汤了，只好将汤倒掉一部分，要不然非成了灌汤水饺啦。

杏鲍菇饺子主厨：品味食尚

第四步：虾仁切成碎粒。

第十一步：擀成皮包入适量馅料制成饺子。

第七步：调入耗油、白胡椒粉、香油拌匀。

第一步：杏鲍菇、香菇洗净挤干水分切成碎粒。

第十二步：煮锅中的水烧开调入少许盐，倒入适量生饺子，不要加盖煮开，倒入适量凉水，加盖煮开后调小火续煮片刻即可。

第三步：海参切成碎粒。

第五步：葱姜剁成碎末。

第六步：杏鲍菇碎、香菇碎、油菜碎中加少许盐杀出水分挤干放入盆里，再加入海参、虾仁、鸡蛋、葱姜末。

第八步：调入盐拌匀，加入少许白砂糖提鲜。

第十步：将面团做成小剂子。

第九步：面粉中加入适量温水和成稍硬的面团醒30分钟。

第二步：油菜洗净用开水涮烫后挤干水分剁碎。

相关食材：杏鲍菇杏

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