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白菜翡翠黄金包

菜谱编号：095-869

白菜翡翠黄金包是【刘英杰】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜翡翠黄金包”。

第九步：放入馅料。

第八步：擀成圆形，中间厚，边缘薄的面皮。

第十步：包成一个小包子。

第六步：面团饧15分钟后，再揉至软硬适度，搓成长条。

第十一步：包好的小包子在案板上摆好。

第五步：将面粉、南瓜泥、水混合，和成光滑面团。

第四步：南瓜放入高压锅蒸至软烂，将南瓜稍晾凉，捣成泥。

第二步：放入老抽、酱油、五香粉、盐、味精、猪油、料油。

第七步：切成大小相等均匀的剂子，每个剂子按扁。

第三步：跟据馅的松散程度放入豆渣，不要太散，太散说明豆渣太多，口感不好，而且豆味会压过肉的鲜味，还有就是这样的馅也不好包。

第一步：白菜切碎，用腌沙出水价，挤干。葱姜切碎末。将两者与肉馅放入盆中，稍拌一下。

第十二步：锅烧上水，包子冷水入锅，大火烧水，水开后再中小火1蒸5分钟即可。

相关食材：白菜

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