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蔓越莓海绵蛋糕

菜谱编号:096-225
蔓越莓海绵蛋糕是【丹妮妮】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓海绵蛋糕”。
蔓越莓海绵蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天这款海绵蛋糕,非常简单,唯一需要费点时间是全蛋的打发,海绵蛋糕的组织不如戚风蛋糕细致松软,但另有一番风味,加入蔓越莓干和葡萄干的点缀,非常的松软香甜好吃。

蔓越莓海绵蛋糕主厨:丹妮妮

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:120克鸡蛋:6个
辅助料用量
白糖:50克食用油:40克
盐:适量蔓越莓干:适量
葡萄干:适量--

蔓越莓海绵蛋糕的做法步骤

  • 第四步:继续打,将鸡蛋打发至提起打蛋器,滴落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出纹路时。
  • 第二步:准备一个大一点盆,装入40度的热水,打蛋盆一次倒入糖,坐在热水盆里。
  • 第六步:用橡皮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊与面粉完全混合均匀,不要打圈搅拌以免鸡蛋消泡,在翻拌的面糊里,倒入食用油,继续翻拌均匀。
  • 第三步:启动打蛋器,前3分钟不停地打,打至全蛋颜色渐变浅。
  • 第五步:过筛的低粉分次倒入搅拌好的面糊中。
  • 第一步:准备好材料。
  • 第七步:在烤盘里铺上油纸,将面糊倒入抹平,放入前震两下,把面糊里大的气泡震出。
  • 第十步:出炉倒扣在网架上,撕走油纸,放凉切块食用
  • 第九步:放入预热好的烤箱里,180度烤18分钟,烤至表面金黄。
  • 第八步:烤前在面粉糊中均匀地撒上蔓越莓干和葡萄干。
  • 蔓越莓海绵蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·全蛋打发,要比打发蛋白难一些,时间要长一点。所以,全蛋打发在40度左右比较容易打发,所以,打蛋的时候要坐在热水上打啦。
    2·此蛋糕如果翻拌得不好,很容易消泡,做出来的蛋糕就不够松软。所以面糊不要画圈搅拌,一定要从底部向上翻拌。
    3·倒入黄油后,要特别小心地数次翻拌,才能让油与面糊完全混合均匀,不要画圈搅拌。
    4·海绵蛋糕不要烤太长时间,否则蛋糕口感会干。

    相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓海绵蛋糕。

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