黄花菜焖啤酒鸡
黄花菜焖啤酒鸡是【管小伟黄花菜】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄花菜焖啤酒鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益；还可防治软骨病、贫血。另外，黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一，尤甚对胎儿发育更为有益。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄花菜：适量 | 木耳：适量 |
| 鸡：适量 | 啤酒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：适量 | 料酒：适量 |
| 盐：适量 | 食用油：适量 |
| 黑胡椒粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蒜：适量 | 八角：适量 |
| 花椒：适量 | 红椒：适量 |
黄花菜焖啤酒鸡的做法步骤
黄花菜焖啤酒鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡油的吃法褒贬不一，如果真的不喜欢，弃之即可。
2·黄花菜不用过度浸泡，因为焖煮的时间比较久黄花菜很容易软烂。
3·啤酒我只放入半瓶就刚好漫至锅沿了,所以半瓶份量刚好。
4·小火焖煮时要不时用勺子在锅底划拉几下防止煮久了木耳粘锅。
5·啤酒加满至锅沿虽然小火焖煮但是也会溢锅,所以刚煮开时最好不要离人。
6·整个焖煮过程不用加水
7·管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意·
菜谱标签：热菜