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藕饼海皇星

菜谱编号:096-615
藕饼海皇星是【家有煮妇79】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藕饼海皇星”。
藕饼海皇星

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

学校老师请我去做助教,教孩子们做当季的藕饼。荣幸之,觉得小朋友们喜欢有趣的东东,研究了下下,做成了这个藕饼海皇星。

藕饼海皇星主厨:家有煮妇79

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:500克藕:一根
辅助料用量
鸡蛋:1只姜:1块
葱:3根面粉:适量
面包糠:适量--
调味料用量
盐:适量糖:适量
白胡椒粉:适量黄酒:适量

藕饼海皇星的做法步骤

  • 第六步:4)在盘子中洒一些面粉防止粘连。
  • 第七步:5)取一小团肉馅,放入面粉中。
  • 第十三步:11)一面煎好后换另一面。如果,你捏的星星比较薄,那么等星星表面变硬即可;如果比较厚,那么要久一点,煎煎透,要至星星角上有一点焦黄。
  • 第四步:2)将葱,姜切末,加入肉馅中。
  • 第十八步:16)两面裹好面包糠的星星。
  • 第二十一步:19)一闪一闪亮晶晶,满天都是小星星。大功告成。
  • 第十步:8)然后,将肉饼捏出五个角,成海星状。
  • 第十一步:9)捏完星星后放入盘中准备油炸。
  • 第十七步:15)两面均匀裹上面包糠。
  • 第十二步:10)将油锅加热至五成热。将海星放入油锅,开炸。切记,一定要用小火,不然,里面来不及熟。
  • 第一步:配料图1
  • 第二十步:18)炸好的海皇星,装盘。
  • 第九步:7)将先肉团压扁,成小肉饼状。
  • 第十四步:12)这是煎好的星星。
  • 第三步:1)将藕切成末。也可以用蔬果刨工具,将藕刨成藕末。区别是,用工具的话,藕末会很细,吃不出有藕的原料,只会觉得肉末清爽;而用刀切的话,咬下去有藕的颗粒感。根据个人的不同喜好选择。
  • 第五步:3)在肉馅内加入适量的盐,糖,白胡椒粉及料酒调味。将切好的葱姜末加入,将藕末加入肉馅内,拌匀。
  • 第十六步:14)然后,放到面包糠中。
  • 第八步:6)将面粉均匀的粘在肉馅团上。
  • 第十九步:17)将星星两面稍炸至小焦黄色,也是用小火,炸至表面颜色有一点点焦色即可。
  • 第二步:配料图2·鸡蛋打成蛋液备用。还有个水果蔬菜刨工具可选用,没有拍在里面。
  • 第十五步:13)将煎好的星星放入蛋液,上浆。
  • 菜谱标签:秋季食谱小吃
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