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椰蓉面包

菜谱编号：097-036

椰蓉面包是【鱼为水活】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老早就想学做面包了，所以才买的烤箱。早餐老是吃自己做的包子馒头油条，儿子都有意见了，所以这次决定尝试一下做面包来换换口味。

椰蓉面包主厨：鱼为水活

第十五步：配上牛奶，一顿美味的西式早餐就做好了。

第四步：面要揉到光滑柔软，取适量黄油在温室下化开，放入面团中央，继续揉面。

第五步：最好是一边揉面一边在案上摔打，直到黄油揉均匀，差不多揉个30分钟左右。

第六步：最好是一边揉面一边在案上摔打，直到黄油揉均匀，差不多揉个30分钟左右。要能在手上能拉出透明薄膜。

第十步：先将面团搓揉成长条，用刀分成差不多大的剂子。

第十二步：烤盘上垫锡纸，把做好的面包坯放烤盘里面。全部做完后要再次发酵。等面包坯发酵到两倍大的时候就可以进烤箱了。

第三步：取适量的高粉，加入适量奶粉、糖（根据个人口味添加）和少量的盐，打一个鸡蛋在里面，倒入化好的发酵粉水，再倒入42度左右的温开水。开始揉面。

第九步：等发酵到两倍大的时候就好了。拿出来排气，排好气以后再醒15分钟左右就可以开始做面包坯了。

第二步：取适量的高粉，加入适量奶粉，打一个鸡蛋在里面，倒入化好的发酵粉水，再倒入42度左右的温开水。开始揉面。

第一步：取3克左右的发酵粉用35度左右的温开水化开。并放置10分钟左右。

第十四步：中层，180度上下烤20分钟就差不多了。叮了以后就可以了。

第十三步：烤盘上垫锡纸，把做好的面包坯放烤盘里面。全部做完后要再次发酵。等面包坯发酵到两倍大的时候就在表面涂上蛋液，再次撒上椰蓉，这样就可以进烤箱了。

第十一步：取一个剂子在案上压扁，用擀面杖擀成牛舌状，做底那一头压薄一点，在面皮上均匀的撒上椰蓉。然后把它卷起来，把薄的面皮放底下。

第七步：揉好后装在盆里，盖上保鲜膜开始发酵。等发酵到两倍大的时候就好了。

第八步：揉好后装在盆里，盖上保鲜膜开始发酵。

椰蓉面包做法技巧/窍门/补充说明：

到冬天了，气温比较低，要是在室内发酵的话，速度会比较慢，所以我是放在烤箱里开50度发酵的，那样速度比较快，基本在1·5小时左右就差不多了。一般在家里做点心的话都会做的比较多。烤盘不够用也可以用烤架，上面垫了锡纸一样可以烤点心的哦。

菜谱标签：烘焙面包

相关食材：面包椰蓉

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