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超好吃的梅菜炖肉

菜谱编号:097-124
超好吃的梅菜炖肉是【ooxttoo】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超好吃的梅菜炖肉”。
超好吃的梅菜炖肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

梅菜炖肉一直是我的冬日最爱~此做法深得老妈真传,方便简单,但是味道一级赞!寒冷的冬日里不妨做上一次哦

超好吃的梅菜炖肉主厨:ooxttoo

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
前臀尖:500克梅干菜:60克
鸡蛋:3个--
辅助料用量
葱段:适量姜片:适量
调味料用量
炖肉料:1包料酒:适量
盐:适量糖:适量
老抽:适量--

超好吃的梅菜炖肉的做法步骤

  • 第一步:准备好本次的全部食材:前臀尖、梅干菜、鸡蛋、葱姜
  • 第十步:完成!出锅开吃喽~
  • 第三步:鸡蛋煮至8成熟后拿出
  • 第九步:1个半小时后,加入梅干菜,小火转至大火,不盖锅盖,大火收汤
  • 第二步:前臀尖清水洗清,切成小块
  • 第八步:梅干菜用清水清洗2-3次,去除老梗
  • 第六步:待全部肉面变色后,加入热水,至水沸大火转至小火
  • 第七步:转小火同时加入:炖肉料、鸡蛋、葱段、姜片、料酒、老抽、盐糖。小火盖盖子炖1个半小时直至肉熟烂
  • 第四步:鸡蛋剥皮,用刀均匀切上几下
  • 第五步:锅中放少油,5成热时下肉,不断翻炒至肉面变色
  • 超好吃的梅菜炖肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·我建议选择前臀尖而非五花肉,现在的五花肉太肥,不如前臀尖吃着,便宜又好吃
    2·炖肉料我依然推荐:王守义十三香炖肉料。方便味道也好
    3·鸡蛋从冰箱拿出时先放至常温再煮,切记凉水下锅,锅中放些盐可防止鸡蛋壳裂
    4·梅干菜很吸汤,所以大火收汤时要时刻留意

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的超好吃的梅菜炖肉。

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