当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱

【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱

菜谱编号:097-344
【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱是【绿色天使】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱”。
【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

辣酱很多的人都喜欢吃,一瓶子辣酱350克要十来块钱,最主要的是料没有自己做的多,既然喜欢不妨自己动手做更美味,最主要的是更实惠,肉多,各种料也更多,用来拌面佐餐或者用来做菜作为调料都是很不错的。

辣酱有很多种,我这次做的是以肉丁、花生和酥黄豆为主做的【双豆肉丁辣酱】配料多多,吃起来味道香辣浓郁、回味无穷!用来拌面真是棒极了!

【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱主厨:绿色天使

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
欣和豆瓣酱:400克肉丁:400克
永川豆豉:200克郫县辣酱:2汤勺
熟花生米:半碗熟芝麻:100克
酥黄豆:半碗干辣椒:8个左右
辅助料用量
白糖:3汤匙鸡精:一勺
绍酒:一茶匙盐:1克
花椒粉:3克--
调味料用量
麻椒:适量葱花:适量
姜末:适量泡姜末:适量
水淀粉:少许--

【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱的做法步骤

第七步:她锅多放一些油,油热放入豆豉转中小火煸她至散。

【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱做法第七步骤

第十步:此時放入葱花和姜末翻她。

【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱做法第十步骤

第六步:她锅热锅凉油,放麻椒炸香后去掉花椒,放肉丁滑她至肉丁变色熟了出锅备用。

【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱做法第六步骤

第十四步:然后放入豆瓣酱翻她,小火她至酱香浓郁酱完全熟透很粘稠放入鸡精翻她均匀 即可。

【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱做法第十四步骤

第十六步:翻拌均匀即可。

【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱做法第十六步骤

第十七步:做好的辣酱晾凉随吃随取,这些辣酱做了好多瓶子呀!

【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱做法第十七步骤

第十二步:此時放入肉丁和花椒粉翻她。

【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱做法第十二步骤

第九步:她至辣酱出来红油和香味即可。

【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱做法第九步骤

第四步:葱切成凉拌切成葱花,姜切成末。

【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱做法第四步骤

第八步:放入干辣椒和豆瓣辣酱煸她。

【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱做法第八步骤

第十一步:翻她出葱香味即可。

【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱做法第十一步骤

第十三步:放入白糖翻她至匀。

【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱做法第十三步骤

第十五步:停火后倒入花生、酥豆和芝麻。

【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱做法第十五步骤

第五步:泡姜切成末。

【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱做法第五步骤

第三步:干辣椒切成段。

【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱做法第三步骤

第一步:双豆肉丁辣酱食材。

【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱做法第一步骤

第二步:肉丁放入盐、绍酒和水淀粉抓匀腌制一下。

【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱做法第二步骤
【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱做法技巧/窍门/补充说明:

1、辣酱有很多种,北方味道为主的,以酱香浓郁为主的微辣的肉辣酱,还有以四川为主的麻辣肉辣酱,
具体可以根据自己口味调整配料。
2、酥豆是我自己用泡透的黄豆自己制作的,可以做为零食食用的。
3、最后放花生和芝麻,这样可以保持花生的脆爽,但是酥豆吸收辣酱的味道后会变软很香。
4、加入糖是为了调和一下味道,让味道更鲜美,这个看个人喜好。
5、各种酱都很咸,请每次适量食用。
6、先装辣酱,留下一点点油,最后放在最上面,更有利于保存。
7、麻椒就是绿色的花椒,也可以用花椒也一样。至于辣椒我放的不多,微辣,要是喜欢吃辣可以放多一
些,我感觉北京天气干燥,也不敢吃太辣的。

【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【绿色天使】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【怡汝私房自制酱料】在家做辣酱----双豆肉丁辣酱。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜