第六步：把蚝油，豆豉酱，鲜酱油，蒜米，香菜，熟芝麻，和适量的原汤在小碗里拌匀。
第四步：捞出煮熟的牛腱肉，晾凉。
第七步：倒入调好的卤汁拌匀。
第一步：选用牛腱肉做原料，做拌牛肉口感最好。
第五步：牛肉切成薄片。
第八步：做法比卤牛肉要简单，口感更丰富，每片牛肉都很有滋味。
第三步：把牛腱肉放入沙煲，放满水，加入备好的香料，小火煲至牛肉熟透捞出。少留些原汤用作调卤汁。
第二步：香料：葱姜，香叶，八角，陈皮，花椒。
辣酱拌牛肉
辣酱拌牛肉是【海洋moon】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣酱拌牛肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腱肉：1块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜：适量 | 陈皮：适量 |
| 花椒：适量 | 香叶：适量 |
| 八角：适量 | 干辣椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 蚝油：适量 | 豆豉酱：适量 |
| 鲜酱油：适量 | -- |