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冬菇瘦肉木耳汤

菜谱编号:097-348
冬菇瘦肉木耳汤是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬菇瘦肉木耳汤”。
冬菇瘦肉木耳汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很多时候,有些网友总是喜欢如是说:这汤夏天喝最好。又有些朋友说:此汤秋冬最合适。试问,美食是不是全部都是非要在所谓合适的时间才能享受到的呢?不同的人,不同的体质,不同的地理环境,不同的人文文化,很难划分得十分清楚,窃以为:自己喜欢,家人喜欢,材料信手拈来,有益健康足矣,不太计较绝对的时令,这就是家常菜、家常靓汤。

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就说说这个汤吧,最近看过《天天饮食》,刚好看到汤谱,觉得此汤取材容易、技术要求不高,而且此汤性能中和,童叟皆宜、四季不论。

冬菇瘦肉木耳汤主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
瘦肉:约200克木耳:2大朵
冬菇:4-8朵红萝卜:75-100克
辅助料用量
姜:约6片--
调味料用量
盐:适量胡椒粉:适量

冬菇瘦肉木耳汤的做法步骤

  • 第二步:将慢火烧至肉的血水泡沫浮起,用热水冲洗干净;
  • 第五步:倒入红萝卜,慢火煮约15分钟即可。
  • 第四步:放冬菇木耳,慢火煮约30分钟;
  • 第三步:放入锅里,先开大火,烧至水开,撒少许胡椒粉和两三片姜去肉腥,再用慢火,熬至出味,约1小时,用电饭锅亦可,先用煮饭档,水开后用慢火档熬,不过要注意水开后会溢出,在电饭锅与盖之间放支筷子相隔着,让蒸气能跑出来;
  • 第一步:将冬菇木耳水发,摘好洗净,木耳摘成小朵、约萝卜洗将切块或条。将瘦肉冷水下锅,放几片姜去骚味,开火,慢慢烧开;
  • 冬菇瘦肉木耳汤做法技巧/窍门/补充说明:

    一、肉类的焯水最好冷水下锅,慢火烧开水,逼出肉内的血水和脏物;
    二、水果和蔬菜做汤不宜烧太久;
    三、原料换成鸡肉也可;
    四、在熬汤的过程中先不放盐,因盐有凝固收缩作用,影响材料里的营养释放出来,待食用时放为佳。

    相关食材:瘦肉木耳冬菇

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