冬菇瘦肉木耳汤
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很多时候,有些网友总是喜欢如是说:这汤夏天喝最好。又有些朋友说:此汤秋冬最合适。试问,美食是不是全部都是非要在所谓合适的时间才能享受到的呢?不同的人,不同的体质,不同的地理环境,不同的人文文化,很难划分得十分清楚,窃以为:自己喜欢,家人喜欢,材料信手拈来,有益健康足矣,不太计较绝对的时令,这就是家常菜、家常靓汤。
时下的网络,资料很容易找,基本的常识,谁都知道,就不需要在别人的贴上赘述,心里总觉得:一、评论过多,有喧夺主之嫌;二、别人发贴总人发贴者的道理,总有内在的原因;三、网上的贴,就象我们去百货商店,琳琅满目,您挑您自己喜欢的东西就是了,没必要告诉售货员或管理者,什么什么东西都是废物,不合适我。美食博客几年,本人总是喜欢以友好、鼓励为主,活在当下,容易吗?活在当下做贴,要拍片、要上传、要编辑等等,就更不容易了。大家都是为了分享美食,除在有些网页有积分换物,但付出的总比得到的利益多得多,有许多网页是纯分享。无必要过于严苛和挑剔,多些包容、多些尊重、多些友好,大家心里舒服,自己心里也坦然。实在有问题想请教的,这个世界上有叫悄悄话或短信的东西,不要浪费了它们,大家充分利用哈。以上是本人的想法,请不要对号入座,与看官观点不同的,请移玉步,快快走人,无意与任何人辩论。
就说说这个汤吧,最近看过《天天饮食》,刚好看到汤谱,觉得此汤取材容易、技术要求不高,而且此汤性能中和,童叟皆宜、四季不论。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炖 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
瘦肉:约200克 | 木耳:2大朵 |
冬菇:4-8朵 | 红萝卜:75-100克 |
辅助料用量 | |
姜:约6片 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 胡椒粉:适量 |
冬菇瘦肉木耳汤的做法步骤
一、肉类的焯水最好冷水下锅,慢火烧开水,逼出肉内的血水和脏物;
二、水果和蔬菜做汤不宜烧太久;
三、原料换成鸡肉也可;
四、在熬汤的过程中先不放盐,因盐有凝固收缩作用,影响材料里的营养释放出来,待食用时放为佳。