当前位置：首页 > 菜谱大全 > 冬菇木耳蒸滑鸡

冬菇木耳蒸滑鸡

菜谱编号：166-566

冬菇木耳蒸滑鸡是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬菇木耳蒸滑鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蒸滑鸡在粤菜里是最常见的一种烹调方式，它保留了鸡肉原汁原味和鲜嫩香滑的口感。很受家庭煮妇（夫）青睐的一道美食，简单、健康、快速。。。家庭成员不多的可以整只鸡买回来，一半煲汤、一半做菜，当然超市或市场里也有分开销售的新鲜鸡肉，视自个实际情况灵活处理吧。

冬菇木耳蒸滑鸡主厨：食尚煮易

第三步：木耳和冬菇分别切成条状。

第一步：走地鸡洗净、拔掉皮上的细毛，剪去鸡脚指甲，沥干水，斩成小块。

第五步：丢进姜丝、葱头、红枣、搅拌均匀，腌制片刻。

第二步：冬菇、木耳泡发软、去掉头部。红枣去核、切成片，葱洗净去头尾、葱头和叶子分开切粒，生姜切成丝。

第七步：最后倒进切好的冬菇、木耳，用筷子拌匀。

第八步：上锅隔水大火蒸20分钟。

第四步：用一个较大的碗盛起鸡肉，加上盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、米酒。

第九步：取出拌匀，撒下葱花即可开动。

第六步：再加进生粉、香油充分搅拌。

冬菇木耳蒸滑鸡做法技巧/窍门/补充说明：

鸡的大小蒸的时间也有所区别，切开的鸡肉一般大火蒸15--20分钟即可，蒸的时间长了鸡肉会柴且老。提前腌制20分钟最好，生粉和香油一定要最后放，以便锁住鸡肉的鲜汁。

相关食材：木耳冬菇

相关菜谱：: 冬菇瘦肉木耳汤的做法; 干锅冬菇木耳鸡腿的做法; 冬菇木耳盖烧豆腐的做法; 芹菜黑木耳冬菇肉包的做法; 冬菇木耳焖鸡脚的做法; 黑木耳荷兰豆炒鸡蛋的做法; 莴笋炒木耳的做法[图解]; 腊肉西芹炒木耳的做法[图解]; 芹菜炒木耳的做法[图解]; 金针木耳蒸滑鸡的做法[图解]; 西兰花炒木耳的做法[图解]; 黑木耳鸡蛋炒青菜的做法; 木耳拌腐竹的做法; 木耳拌西兰花的做法; 金针菇木耳蒸牛肉的做法; 山药炒黑木耳的做法[图解]