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麻辣豆腐鸭汤煲

菜谱编号：097-379

麻辣豆腐鸭汤煲是【水青青】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣豆腐鸭汤煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老鸭切块放进开水里氽水去浮沫。再用冷水冲冼数片沥水，放进油锅里过油。

过好油的鸭肉放进汤锅里煲成老鸭汤。备好的豆腐切块，香菜切段。

煲好的老鸭汤调入辣椒油，调味鲜，生抽，精盐调味。

再把切好的豆腐放进汤锅里煮二分钟，调入香菜即可出锅。

麻辣豆腐鸭汤煲主厨：水青青

第七步：香菜切段。

第八步：再把切好的豆腐放进汤锅里煮二分钟。

第十步：煲好的麻辣豆腐鸭汤煲。

第二步：老鸭切块放进开水里氽水去浮沫。

第四步：过好油的鸭肉放进汤锅里煲成老鸭汤。

第五步：煲好的老鸭汤调入辣椒油，调味鲜，生抽，精盐调味。

第六步：备好的豆腐切块。

第九步：调入香菜即可出锅。

第三步：再用冷水冲冼数片沥水，放进油锅里过油。

第一步：老鸭切块。

菜谱标签：热菜汤类汤羹

相关食材：豆腐

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