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自家面粉也出好面包---『全麦餐包』

菜谱编号:097-498
自家面粉也出好面包---『全麦餐包』是【凤栖梧桐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自家面粉也出好面包---『全麦餐包』”。
自家面粉也出好面包---『全麦餐包』

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次回去从婆家拿了些自家磨的全麦粉,拿着时心里还在忐忑,这能不能揉出薄膜呢。试过了才知道却是意外的惊喜,美的我做了吐司面包和这餐包。当然,我做餐包是有私心的,一来天冷外面吃早餐容易进寒气,二来马上年关省省开支,三么就是那口子早饭吃不得甜食,只有这餐包夹鸡蛋是能接受的。配上奶茶,加上鸡蛋火腿,这餐包我吃着也美。

自家面粉也出好面包---『全麦餐包』主厨:凤栖梧桐

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:100克全麦面粉:200克
酵母:2克牛奶:130克
淡奶油:60克蛋液:40克
砂糖:50克盐:5克
辅助料用量
蛋液:适量芝麻:适量

自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法步骤

  • 第九步:松弛好的面团表面分别沾蛋液和芝麻
  • 第七步:基础发酵后,面团排气
  • 第十步:排放到烤盘中进行最后发酵 烤箱预热180度,中层,上下火 15分钟
  • 第八步:将面团分割成60g一份,滚圆松弛10分钟
  • 第五步:取出来检验一下,可以撑开不容易破裂的大片薄膜
  • 第二步:用筷子轻轻拌匀桶内材料
  • 第一步:面包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、面粉,最后放上酵母
  • 第三步:将面包桶放进面包机。选择“和面”程序
  • 第四步:揉好的光滑面团
  • 第六步:第一次发酵选择在面包桶中,发酵至两三倍大,食指蘸面粉插入面团,食指取出后,面团不反弹或反弹很缓
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:面包

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