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韭苔炒猪肝

菜谱编号:097-95
韭苔炒猪肝是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭苔炒猪肝”。
韭苔炒猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

怎样炒出鲜嫩的猪肝

才买回的猪肝切后要用淡盐水浸泡30分钟,然后反复冲洗,才能去除干血和胆汁毒素,也能除去猪肝的异味。

热油锅滑炒猪肝必须变色坚挺盛出备用,然后再回锅与其他蔬菜同炒,这样炒出的猪肝鲜嫩异常口感很好。

韭苔炒猪肝主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肝:适量韭苔:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量

韭苔炒猪肝的做法步骤

  • 第六步:倒入韭苔翻炒,加一点生抽,糖继续。
  • 第一步:材料:猪肝,韭苔,葱姜。
  • 第七步:再加入猪肝继续翻炒均匀,加鸡精,香油炒匀出锅。
  • 第五步:底油爆香葱姜。
  • 第二步:猪肝切片用淡盐水浸泡30分钟,然后水龙头下反复冲洗几遍。
  • 第三步:猪肝沥干水分,放生抽,老抽,糖,白酒,淀粉,胡椒粉抓拌均匀,腌制10分钟。
  • 第四步:热油锅倒入猪肝滑炒,看到猪肝变色,挺起,饱满即可盛出备用。
  • 相关食材:猪肝韭苔

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