第四步:锅里热油,爆香姜蒜
第二步:鸡胗加一勺盐搓洗,然后去除筋膜洗净切片
第一步:青红辣椒切小圈、姜蒜切片
第五步:倒入鸡胗,大火快速翻她
第三步:加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟
第七步:最后调入适量的盐、白糖调味,即可
第六步:待鸡胗变色,加入榨菜、辣椒圈翻她均匀
菜式制作特点 | |
口味:超辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡胗:适量 | -- |
辅助料用量 | |
榨菜:适量 | 青尖椒:适量 |
红尖椒:适量 | 泡椒:适量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
调味料用量 | |
生抽:适量 | 蚝油:适量 |
胡椒粉:适量 | 料酒:适量 |
干淀粉:适量 | 盐:适量 |
白糖:适量 | -- |
第四步:锅里热油,爆香姜蒜
第二步:鸡胗加一勺盐搓洗,然后去除筋膜洗净切片
第一步:青红辣椒切小圈、姜蒜切片
第五步:倒入鸡胗,大火快速翻她
第三步:加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟
第七步:最后调入适量的盐、白糖调味,即可
第六步:待鸡胗变色,加入榨菜、辣椒圈翻她均匀
*整个过程要大火翻炒,鸡胗口感才好;
*鸡胗有先腌入味,另外榨菜是咸的,最后加少许盐就好;
*调料还可以加郫县豆瓣酱,与姜蒜同时爆香,辣味更足;但郫县豆瓣酱是咸的,最好别再加盐调味
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的脆辣鸡胗。
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