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金元宝

菜谱编号:098-20
金元宝是【霞美人】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金元宝”。
金元宝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南方人爱吃面食不奇怪吧,我就是这类人。妈妈没教过我怎么做,家里没做过,连经验都没有,我是自学成才哦!现在的技术已经比刚开始的时候好很多了,虽然还有待改进。这个包法是第一次做。

金元宝主厨:霞美人

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
南瓜:适量包菜:适量
五花肉:适量胡萝卜:适量
面粉:适量--
辅助料用量
大蒜:适量--
调味料用量
盐:适量鸡精:适量

金元宝的做法步骤

  • 第一步:南瓜面饺子皮:南瓜、面粉。
  • 第十五步:材料准备妥当,开始包啦!今天用的饺子皮,一些是自己做的南瓜面饺子皮,一些是昨天超市买的普通的白面饺子皮。
    包法:取一饺子皮。
  • 第三步:饺子皮:1、南瓜去皮切块。
  • 第八步:分成小剂子。
  • 第二十步:蘸酱是蒸鱼豉油加香油,香极了!
  • 第十三步:大蒜切末,加适量油下锅炒出香味。
  • 第五步:碾成泥··。
  • 第七步:揉成团,揉几分钟。
  • 第十四步:以上材料加在一起,加适量水,放盐、鸡精搅拌匀上劲,静置几分钟即可。上面的蒜末里的油也一起倒进去,吃起来口感比较好,加点水,煮出来有汤汁,不然太干了。
  • 第二步:饺子馅:五花肉、包菜、胡萝卜、大蒜(图上的洋葱后来换成大蒜了)盐、鸡精。
  • 第六步:加面粉··。
  • 第十二步:五花肉切大块,再用料理机搅成肉泥。
  • 第十八步:再把直线那边拉到一起,用水蘸一下按紧,中间稍凹进去,就成元宝形了。
  • 第十七步:边缘对齐包成半月形。
  • 第九步:擀成圆薄片。
  • 第十步:馅料做法:
    胡萝卜擦细丝。
  • 第十六步:夹入适量馅在中间,用筷子蘸一下水,在饺子皮边缘划半圈,(买的饺子皮不黏,蘸水容易粘紧,自己现做的饺子皮就不用蘸水了了)。
  • 第十一步:包菜切碎。
  • 第十九步:做好的饺子上锅蒸熟即可!我喜欢用蒸的,因为技术不过关,怕包得不牢固一煮就散开。蒸完颜色更好看。
  • 第四步:蒸熟····。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金元宝。

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