自制美味腊肉
自制美味腊肉是【莫言catlam】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制美味腊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“秋风起,食腊味!”
这是一句广东的老话了!就是秋天到了,秋风起的时候,做腊肉,吃腊味的时候到了!广东的腊肠和腊肉都很出名,很有风味!我看这几天天不错,也买了两条不错的五花肉自制了一点,第一次做,不也做太多,没想到风味很好,老公和朋友都说好吃,而且主要是自己做得放心!
所以,昨天我又买了几十块钱五花肉,准备做第二批了,哈哈!真的好好吃哦!用来蒸味,做煲仔饭很棒啊!回头也学做一下腊肠好了!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:技巧 |
耗时:数天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
五花肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
姜:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 糖:适量 |
生抽:适量 | 老抽:适量 |
白糖:适量 | 二曲酒:适量 |
自制美味腊肉的做法步骤
自制美味腊肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、第4和第5步其实可以省略,只是这样更容易风干而已;有些人喜欢腌之前就先焯水,个人认为这样不容易入味!
2、腊肉取五花肉最好,有肥有瘦吃着才香,光是瘦肉吃着就太硬了,风味差些!
相关食材:腊肉