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双椒炒腊肉

菜谱编号:111-326
双椒炒腊肉是【天山可可】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒炒腊肉”。
双椒炒腊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

亲戚送来了自己做的腊肉和腊肠,说是地道的土猪肉做的,自己做的干净卫生。由于闺女不爱吃腊肉类的,每次都是加一些青萝卜或者萝卜干煮着吃。老公也说这样的做法吃腻了,要换种做法吃。去夜市看到喜欢吃的蒜苗终于便宜了,6元一公斤,就买了一公斤,老公特喜欢吃蒜苗炒肉类,就用蒜苗炒了腊肉,老公开心不已,这是他小时候最爱吃的一道菜,这道菜居然让老公想起了很多童年往事,饭后一直在给闺女讲他的童年趣事。

腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富,还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。

具有开胃祛寒、消食等功效。

双椒炒腊肉主厨:天山可可

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
腊肉:适量青辣椒:适量
蒜苗:适量红辣椒:适量
辅助料用量
植物油:适量盐:适量
味极鲜:适量白糖:适量
姜:适量--

双椒炒腊肉的做法步骤

  • 第二步:把腊肉用温水浸泡2小时以上,
  • 第十二步:加少许的白糖中和一下腊肉的咸味翻炒均匀出锅
  • 第九步:加腊肉片翻炒均匀
  • 第十一步:加味极鲜和蒜苗叶子翻炒
  • 第一步:食材:青红辣椒 蒜苗 腊肉 姜 味极鲜 白糖
  • 第八步:加蒜苗头一起翻炒均匀
  • 第十步:加少许的水焖一下入味
  • 第六步:煸炒出油捞起
  • 第五步:热锅加腊肉
  • 第四步:蒜苗洗净切斜段,青红辣椒洗净切斜段,姜切丝
  • 第七步:用腊肉炒出的油 ,把姜炒出香味,加青红辣椒段
  • 第三步:去皮清洗干净切薄片
  • 双椒炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明:

    因为这腊肉是亲戚自己做的,有点咸
    必须多泡泡去掉咸味
    加少许白糖可以提鲜,中和咸味

    相关食材:腊肉
    养生食疗: 驱寒暖身

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