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烧白

菜谱编号:098-998
烧白是【八月小水】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧白”。
烧白
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量--
辅助料用量
芽菜:适量--
调味料用量
姜:适量酱油:适量
白糖:适量味精:适量
花椒:适量料酒:适量
红糖:适量--

烧白的做法步骤

  • 第四步:4、切成厚片,皮朝下码入碗中。
  • 第七步:7、把炒好的芽菜盖放在肉的上面,用手稍稍挤压一下,让芽菜和肉紧实一点,这样蒸出的形状好看。
  • 第三步:3、等肉皮炸至深棕色捞出。
  • 第一步:1、把三线肉烧刮去毛洗干净,然后放入凉水中,加入葱、姜、花椒、料酒开大火烧开。
  • 第六步:6、把芽菜淘洗干净并挤干水分切碎,开小火把芽菜放入锅中,加入姜粒、花椒、少许白糖和味精翻炒均匀,直到把芽菜的水分炒干。
  • 第十步:10、端出蒸好的烧白,取一个盘子盖在碗上,反扣装盘。
  • 第五步:5、在切好的肉中放入少许酱油和料酒。
  • 第九步:9、盖上盖子大火蒸上三小时左右即可。
  • 第二步:2、等三线肉煮至九分熟时捞出,把捞出的肉擦干水分趁热把红糖抹在肉皮上,让肉皮均匀的粘上红糖,然后锅中放油,开中火油六七成热时,把粘上红糖的肉皮放入油中炸。
  • 第八步:8、锅中加水,把竹蒸笼放上,开大火把水烧开上汽,放入装好肉和芽菜的碗。
  • 菜谱标签:热菜

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