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白菜梗鲜肉包

菜谱编号:099-054
白菜梗鲜肉包是【之吗】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜梗鲜肉包”。
白菜梗鲜肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近喜欢做馒头,老公说早上吃点粥就点咸菜、馒头,很是清肠胃哦!寒冷的冬天,在家吃得热乎乎的出门,一天都温暖。

我家爱吃小白菜,但厚厚的白菜梗和青菜叶一起炒很难入味,于是便将菜梗切下来,剁碎了和肉末在一起和成馅,做成包子,又给早餐增色了哈!

白菜梗鲜肉包主厨:之吗

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克水:160克
酵母:3克糖:10克
辅助料用量
白菜梗:适量肉末:适量
调味料用量
盐:适量料酒:适量
胡椒:适量鸡精:适量
生粉:适量鸡蛋:1个
清水:适量葱末:适量
姜末:适量香油:适量

白菜梗鲜肉包的做法步骤

  • 第十一步:取一份剂子,擀成中间厚,周围薄的圆皮。
  • 第四步:切成碎末,加适量盐拌匀。
  • 第五步:挤出水分,加入香油拌匀。
  • 第十二步:包入馅料。
  • 第七步:加入葱姜末、盐、胡椒鸡精、生粉、鸡蛋搅匀,慢慢加水顺一个方向打上劲。
  • 第十四步:垫上油纸,摆入蒸锅,二次发酵30分钟。
  • 第二步:盖上盖、室温发酵至面团有蜂窝状。
  • 第十步:分成12个剂子。
  • 第九步:取出面团,揉匀排气,搓成长条。
  • 第三步:发面团的空当,做馅。白菜梗洗净。
  • 第十三步:依次包成包子。
  • 第八步:加入碎白菜梗,拌匀调成馅备用。
  • 第十五步:开火蒸20分钟。
  • 第十六步:关火后,等5分钟再开盖,取出包子。
  • 第一步:将面粉、水、酵母、糖称入面包桶内,用面包机搅拌成面团。
  • 第六步:打好的肉泥。
  • 白菜梗鲜肉包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、馅料里加入香油可以锁住水分,馅香嫩滑。
    2、面团发酵时间,依温度而定,二次发酵也是。

    相关食材:白菜白菜梗

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