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白菜梗鲜肉包

菜谱编号：099-054

白菜梗鲜肉包是【之吗】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜梗鲜肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近喜欢做馒头，老公说早上吃点粥就点咸菜、馒头，很是清肠胃哦！寒冷的冬天，在家吃得热乎乎的出门，一天都温暖。

我家爱吃小白菜，但厚厚的白菜梗和青菜叶一起炒很难入味，于是便将菜梗切下来，剁碎了和肉末在一起和成馅，做成包子，又给早餐增色了哈！

白菜梗鲜肉包主厨：之吗

第十一步：取一份剂子，擀成中间厚，周围薄的圆皮。

第四步：切成碎末，加适量盐拌匀。

第五步：挤出水分，加入香油拌匀。

第十二步：包入馅料。

第七步：加入葱姜末、盐、胡椒鸡精、生粉、鸡蛋搅匀，慢慢加水顺一个方向打上劲。

第十四步：垫上油纸，摆入蒸锅，二次发酵30分钟。

第二步：盖上盖、室温发酵至面团有蜂窝状。

第十步：分成12个剂子。

第九步：取出面团，揉匀排气，搓成长条。

第三步：发面团的空当，做馅。白菜梗洗净。

第十三步：依次包成包子。

第八步：加入碎白菜梗，拌匀调成馅备用。

第十五步：开火蒸20分钟。

第十六步：关火后，等5分钟再开盖，取出包子。

第一步：将面粉、水、酵母、糖称入面包桶内，用面包机搅拌成面团。

第六步：打好的肉泥。

白菜梗鲜肉包做法技巧/窍门/补充说明：

1、馅料里加入香油可以锁住水分，馅香嫩滑。
2、面团发酵时间，依温度而定，二次发酵也是。

相关食材：白菜白菜梗

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