第六步:锅中加油烧制四成热,将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透。呈金黄色時捞出沥干油,装盘。
第四步:鸡蛋打开,取出蛋清放入碗中,加入少许色拉油拌匀,再加入适量淀粉,搅拌均匀制成软炸糊。
第七步:吃時蘸番茄酱或椒盐食用。
第一步:准备好所有食材。
第三步:碗中放入猪里脊肉,放入姜丝和胡椒粉、盐、十三香粉、生抽,最后倒入适量的料酒和香油,抓匀后放置10分钟。
第二步:将猪里脊肉洗净,切成粗条。
第五步:将猪里脊肉挂匀软炸糊。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
外酥里嫩,鲜美多汁的里脊,就是一个个的小肉棒棒,吃起来那叫一个过瘾,怎么样快流口水了吧!
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪里脊肉:500克 | 鸡蛋:2个 |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 淀粉:适量 |
调味料用量 | |
胡椒粉:适量 | 十三香粉:适量 |
生抽:适量 | 番茄酱:适量 |
香油:适量 | 料酒:适量 |
盐:适量 | -- |
第六步:锅中加油烧制四成热,将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透。呈金黄色時捞出沥干油,装盘。
第四步:鸡蛋打开,取出蛋清放入碗中,加入少许色拉油拌匀,再加入适量淀粉,搅拌均匀制成软炸糊。
第七步:吃時蘸番茄酱或椒盐食用。
第一步:准备好所有食材。
第三步:碗中放入猪里脊肉,放入姜丝和胡椒粉、盐、十三香粉、生抽,最后倒入适量的料酒和香油,抓匀后放置10分钟。
第二步:将猪里脊肉洗净,切成粗条。
第五步:将猪里脊肉挂匀软炸糊。
1、猪里脊肉在处理之前,可先用棒槌拍打几下,肉质更嫩。
2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火,这样炸出的里脊肉才会外酥里嫩。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的软炸里脊。
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