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昆布土鸡鱿鱼煲

菜谱编号:099-126
昆布土鸡鱿鱼煲是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“昆布土鸡鱿鱼煲”。
昆布土鸡鱿鱼煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

胖子制作这款汤,所用材料营养丰富,非常适合冬季食用。

昆布与海带同属,但营养要比海带还丰富。昆布是一种含碘量很高的海藻。多食昆布能防治此病,还能预防动脉硬化,降低胆固醇与脂的积聚。

昆布中褐藻酸钠盐有预防白血病的作用;对动脉出血亦有止血作用,口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。昆布淀粉具有降低血脂的作用。

昆布土鸡鱿鱼煲主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鱿鱼干:一条鱼丸:100克
昆布:100克笨鸡:半只
辅助料用量
葱:15克姜:5克
盐:适量清水:适量

昆布土鸡鱿鱼煲的做法步骤

  • 第一步:鱿鱼干用适量碱水泡发。
  • 第八步:撇去浮沫。
  • 第九步:加入葱段和姜块。
  • 第二步:将泡的鱿鱼干去膜,打上十字花刀。
  • 第四步:笨鸡斩块洗净。
  • 第七步:将笨鸡放入砂锅中加适量清水煮开。
  • 第十三步:最后加入鱼丸和少许盐。
  • 第十四步:盖盖再炖10分钟关火即可。
  • 第六步:将泡好的昆布切段。
  • 第十一步:再加入昆布段。
  • 第十步:盖盖转小火炖1个小时。
  • 第三步:将鱿鱼头和须切段。
  • 第十二步:加入鱿鱼干盖盖再炖30分钟。
  • 第五步:昆布用温水泡软。
  • 昆布土鸡鱿鱼煲做法技巧/窍门/补充说明:

    碱水泡过的鱿鱼干一定要多洗几遍。
    昆布表面的粘液一定要洗掉。
    盐不要加太早。

    相关食材:土鸡鱿鱼

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