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西洋参莲子山药土鸡汤

菜谱编号:388-796
西洋参莲子山药土鸡汤是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西洋参莲子山药土鸡汤”。
西洋参莲子山药土鸡汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前一直不知道怎么去分辨跑山鸡和饲养鸡,直到那天看到他们卸下羽衣,裸身相向,才算是恍然将了悟。只见那身材匀称,皮肉紧实,分明就是健身房长期撸铁的男女。只是,在它们浑身披覆着羽衣的时候,又该如何去分辨呢?

这样的土鸡,就适宜用来炖汤吧?什么也不加,就一锅清鸡汤,可以吃它自然鲜美的味道。也可以来一点西洋参,再配以莲子山药,不仅可以增强体力和免疫力,还有温中理气,暖胃健脾,补气养阴的作用。

都说这鸡不错,确实难得。。。。

西洋参莲子山药土鸡汤主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
土鸡:半只西洋参:5克
枸杞子:5克大枣:5颗
莲子:60克山药:400克
姜:1块食盐:适量
辅助料用量
清水:适量--

西洋参莲子山药土鸡汤的做法步骤

  • 第一步:用料:土鸡半只,西洋参5克,枸杞子5克,大枣5颗,莲子60克,山药400克,姜1块,食盐适量,清水适量。
  • 第九步:炖鸡的时候将山药洗净去皮,切成斜片,
  • 第六步:随着水开始沸腾,血沫渐渐浮上水面,用漏勺捞去血沫。
  • 第五步:将鸡块放入砂锅中,加入适量清水和拍碎的姜块,大火煮沸。
  • 第十步:当鸡炖好后,放入山药片和枸杞子,炖约15分钟,直至山药熟透,
  • 第十二步:盛出。
  • 第十一步:加入适量食盐调味,熄火,
  • 第八步:转小火,慢慢炖约1-2小时至鸡块熟软,
  • 第七步:血沫捞尽后,放入红枣,莲子和西洋参,
  • 第二步:事先将鸡洗净斩块,备用。
  • 第四步:莲子也用清水冲洗一下,备用。
  • 第三步:红枣用清水洗净表面浮尘,
  • 西洋参莲子山药土鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:

    水最好在一开始加足。
    莲子无需提前浸泡,一开始就放入锅中炖煮也能够煮到酥软。
    炖煮时间需根据自己想要的口感酌情调整。

    相关食材:土鸡山药莲子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的西洋参莲子山药土鸡汤。

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